露地栽培
露地栽培という野菜の栽培方法をご存知でしょうか。「露地栽培」という言葉は聞くことは少なくても、「露地もの」という言葉はうっすら思い出せる、という方は多いかもしれませんね。
「露地栽培」という野菜の栽培方法とは、自然の気象条件のもとで栽培することです。ビニールハウスやガラス室といった被覆された場所ではなく、「野ざらし」という感じでしょうか。ですから、自然の日照、降雨、風などの影響を受けて育ちます。霜が降りる時期は、露地栽培には不向きですが、霜のおりない5月～11月の間なら、どんな作物も「露地栽培」が可能です。露地栽培のメリットは、自然の影響を受けて育つので、栄養価が高くなり、その野菜が本来持っている味を楽しめる、ということがあげられます。デメリットとしては、被覆された恵まれた条件下で育たないので、あまり大きく育たなかったり、虫に食べられることもあったりして、見栄えや形が悪かったりします。それでも栄養価や味わいを大切にしているお客さんのなかには、「露地もの」のファンも多くいますよね。
